早在新石器时代，惠州已有人类活动。五千年前，先民在这里点亮文明。两千多年前，博罗编钟奏响春秋华章。西湖碧波里，泗洲塔荡漾了一千多年。

在秦代，秦将赵佗给岭南植入了中原文明，宋朝苏东坡、杨万里等文人墨客曾旅居惠城，留下众多传诵的诗篇和文物古迹。目前，惠州全市有各级文物保护单位376处，其中全国重点文物保护单位3处（叶挺故居、冲虚古观、龙门鹤湖围），广东省文物保护单位45处，市级文物保护单位144处，县区级文物保护单位184处。

主要景观有惠州西湖西山顶上的泗洲塔、平湖北畔的元妙观，城区桥西东城基3号的文笔塔、桥西上米街北门渡口所的古城墙，以及罗浮山中的冲虚古观、酥醪观，惠东平海镇的平海古城、多祝镇皇思扬村，惠阳的叶挺故居等。

惠州西湖至今已有1600多年的历史，是国家5A级风景名胜区。以素雅幽深的山水为特征，以历史文化为底蕴，以休闲和观光为主要功能，有“大中国西湖三十六，唯杭州与惠州”的史载。

惠州府城遗址——北门直街的历史可追溯至隋朝。隋唐时期，梌山的府城城墙开始建筑，至宋代城墙已日趋完善，北门直街成为府城主要街道，拥有成片集中的传统民居和多处文物古迹。包括明代城墙，文笔塔，鼎承亭，梌山书院旧址，中山公园，纪念堂，天下为公牌坊，尽显其在惠州历史版图中的独特地位。

惠州元妙观是中国三间著名道观之一，始建于唐贞观七年（663年）。观内有元妙亭，山门，三元殿，玉皇殿，吕祖殿，天君殿，慈航殿及道舍等建筑百余间，一度为道教全真派十方丛林。元妙观面对西湖，风景秀丽，环境清新，为西湖之中的主要名胜古迹之一。

东晋道教理论家、化学家、药物学家和医学家葛洪，来到惠州罗浮山修道炼丹、采药济世，把罗浮山开创为岭南道教发祥地。

北宋杰出文学家苏轼寓居惠州两年零七个月，留下了众多古迹，以及“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”等佳句。

此次“2022广东惠州捡跑马拉松线上赛”捡跑路线，便是以苏轼在惠州踏足的痕迹作为打卡点，打卡惠州。

跟随苏东坡的足迹

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此外，明代本地曾有“三尚书”（叶梦熊、杨起元、韩日缵）；清末、民国时期，孙中山、周恩来等曾在惠州开展过革命活动；近代，惠州先后涌现出廖仲恺、邓演达、叶挺等一批民主志士和革命家。

惠州是一个多民族的地方，截至2010年11月1日，居住于市境内的民分属于54个民族（56个民族中，保安族和珞巴族暂无），其中汉族人口最多，占总人口的97.59%；少数民族人口占2.41%。

广府、客家、潮汕等三大民系在惠州相互交融、兼收并蓄，孕育出丰富多彩的文化。除保持传统客家风情外，还有颇具特色的瑶族风情、畲族风情和平海古城民俗风情。广东汉剧、渔歌、山歌、舞龙、舞狮、舞春牛，以及瑶族的舞火狗等文化活动盛行，民间文化多姿多彩。

此外，惠州大亚湾的渔家婚嫁为第六批省级非遗保护项目。大亚湾渔家婚嫁是大亚湾地区疍家渔民人生礼俗中的重要组成部分，其保留了沿海疍民“蛮歌相迎”等传统婚嫁礼仪，是传统上疍家渔民“浮家泛宅”生活的缩影。

惠州市境内通行的汉语方言主要有客家话、福佬话（闽语）和白话（粤语）。各方言的分布大致与周边的方言环境相一致。

客家话是惠州市第一大汉语方言，这与市境固有的人文历史背景和长期与其北边的客家地区梅州、韶关、河源等地密切往来有关。

东边的汕尾市主要讲闽语，故市境的东部地区有讲闽语的；西边的广州市、东莞市主要讲粤语，故西部地区有讲粤语的；也有少数人讲瑶语和畲语。例如龙门县北部的蓝田瑶族乡讲瑶语，惠东和博罗有少数人讲畲语。

随着社会的前进和新事物的不断涌现，惠州市境内的汉语方言也在逐渐发生变化，客家话、福佬话和白话词语也在交流中相互吸纳应用。这样就使得几个方言的一般词汇都有一定的变动。

惠州地处珠江三角洲，依山傍水。优越的地理位置使惠州物产繁多，岭南佳果品种齐全，山珍海味应有尽有。

惠州美食有三件宝：东江盐焗鸡、客家酿豆腐、梅菜扣肉。

这其中，梅菜扣肉在海内外颇具盛名，是东江客家人在饮食文化方面的杰作。

惠州梅菜是惠州独有的传统特产，其种梅菜的历史可追溯到明末，由新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成。

惠州地域名优特产还有龙门西溪竹笋、蜂蜜；博罗酥糖、麻陂肉丸，罗浮山酥醪菜、百草油，石坝三黄鸡；惠东铁涌献蚝，高潭明姜；惠阳淡水沙梨，镇隆荔枝等等。

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